Dieetkok Gluten- Lactosevrij

Leer alles over voedingsintoleranties en hoe je hiermee om kan gaan. Je ontdekt hoe je kwaliteitsvolle recepten samenstelt die alle ongemakken doen verdwijnen.

Ben je lactose-intolerant of heb je last van een glutenallergie? Of wil je als horeca-uitbater rekening leren houden met dieetrestricties van je klanten? Dan is deze cursus jouw leidraad in de keuken!

Een ervaren voedingstherapeut vertelt je alles over de spijsvertering en legt je het verschil uit tussen voedselintoleranties en -allergieën. Je verdiept je in gluten- en lactosevrije voeding en je leert recepten bewerken naargelang het te volgen dieet. Er zijn namelijk heel wat lekkere vervangproducten op de markt waarmee je een smakelijk bord op tafel tovert.

Een cursus die naar meer smaakt!

Objectives

Vaardigheden:
Je weet hoe het spijsverteringsstelsel werkt en hoe het beïnvloed wordt door lactose en gluten.
Je kent voor elk ingrediënt een geschikt vervangproduct.
Je kan de smakelijkste gerechten op tafel toveren waarbij je rekening houdt met restricties.

Curriculum

Cursusinhoud:
De werking van het spijsverteringsstelsel
Wat is het verschil tussen een voedselintolerantie en een voedselallergie?
Gluten- en lactose-intolerantie herkennen
Welke producten bevatten gluten?
Welke producten moet je vermijden met een lactose-intolerantie?
Glutenvrije vervangproducten voor meel, bindmiddel, pasta...
Lactosevrije vervangproducten voor boter, melk, kaas...
Gerichte aanpassingen maken in recepten

Graduation

Je legt een theoretisch en een praktisch examen af in de laatste les. Daar hoef je dus geen extra tijd voor vrij te maken. Scoor je minstens 60% op beide examens? Bravo, je bent geslaagd! Je ontvangt per post het diploma Dieetkok Gluten- Lactosevrij. Met dit diploma ben je onmiddellijk inzetbaar op de arbeidsmarkt als Dieetkok. Wanneer je als zelfstandige wil starten in hoofd- of bijberoep is het handig om ook de opleiding Start je eigen zaak te volgen. Die cursus bereidt je

Description

De opleiding Dieetkok Gluten- Lactosevrij bestaat uit 5 lessen. Elke les duurt 3 uur. Je hebt elke week op dezelfde dag les. Nadat je eerst de theoretische kennis over de werking van het spijsverteringstelsel leert, ga je aan de slag om recepten voor aangepaste voeding te ontdekken. In het overzicht met de startdata van de opleiding Dieetkok Gluten- Lactosevrij vind je per lessenreeks alle lesdagen terug.

Teachers

Christine Dubois

Job perspective

Toekomstmogelijkheden:
Voedingsconsulent: zelfstandig of in bijberoep
Voedingsconsulent in een gezondheidscentrum (specialisatie gluten- en lactosevrije voeding)
Uitbater allergievriendelijke horecazaak

Student profile

Je kunt deze opleiding volgen zonder vooropleiding. Ook voorkennis is niet nodig, we starten de lesstof vanaf de basis.

Related programs

Kindervoedingsadviseur, Afslankingsconsulent, Detox en Zuivering, Kok - Restauranthouder, Natuurvoeding, Bakker - Cupcakes