Module: 'dieetproducten banketbakkerij'

Tijdsduur

Module: 'dieetproducten banketbakkerij'

PIVA
Logo van PIVA

Tip: meer info over het programma, prijs, en inschrijven? Download de brochure!

Startdata en plaatsen

Er zijn nog geen startdata bekend voor dit product.

Beschrijving

In deze module verwerft de cursist de technieken om  dieetproducten banketbakkerij te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken te bewaren en verpakken op basis van een elementaire kennis van voedings- en dieetleer.;

 de activiteiten uit de voorgaande modules worden herhaald omdat deze bijkomende onderliggende competenties bevatten: het gaat hier over een uitbreiding van de reeds verworven competenties die nu met een hogere graad van autonomie en verantwoordelijkheid worden uitgevoerd;  dieetproducten banketbakkerij te bereiden;

 producten in functie van de verschillende diëten manueel en machinaal te verwerken, af te wegen, uit te rollen – en/of te toereren, op platen of in bakv…

Lees de volledige beschrijving

Veelgestelde vragen

Er zijn nog geen veelgestelde vragen over dit product. Als je een vraag hebt, neem dan contact op met onze klantenservice.

Nog niet gevonden wat je zocht? Bekijk deze onderwerpen: Recepten, Voedingsdeskundige, Diëtist, Voeding en Diëtetiek en Eetgewoontes.

In deze module verwerft de cursist de technieken om  dieetproducten banketbakkerij te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken te bewaren en verpakken op basis van een elementaire kennis van voedings- en dieetleer.;

 de activiteiten uit de voorgaande modules worden herhaald omdat deze bijkomende onderliggende competenties bevatten: het gaat hier over een uitbreiding van de reeds verworven competenties die nu met een hogere graad van autonomie en verantwoordelijkheid worden uitgevoerd;  dieetproducten banketbakkerij te bereiden;

 producten in functie van de verschillende diëten manueel en machinaal te verwerken, af te wegen, uit te rollen – en/of te toereren, op platen of in bakvormen te plaatsen volgens product, te doreren, te decoreren, te modelleren en te snijden volgens vooropgestelde recepten en kwaliteitseisen en verder te verwerken.

 Halffabricaten voor Producten in functie van de verschillende diëten kunnen bereiden en verwerken (vullingen, crémes, garneringen,…);

 producten in functie van de verschillende diëten te kunnen afbakken rekening houdend met het bakproces: de oven in testellen, het bakproces op te volgen en te controleren, producten te ontvormen, op rekken te plaatsen en hierbij bakfouten te voorkomen;

 half afgebakken producten in functie van de verschillende diëten te maken, af te bakken en verder af te werken;  producten in functie van de verschillende diëten volgens product te kunnen afwerken om verkoop klaar (abricoteren, glaceren,…) te maken;

 producten in functie van de verschillende diëten te bewaren en verpakken;

 de grondstoffen te verwerken tot het afgewerkte eindproduct en dit in functie van de verschillende diëten;

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de modules “Beslagen”, “Vet- en kookdegen” en “Bladerdeeg” of voldoet aan één van de overige toelatingsvoorwaarden voor sequentieel geordende modules van het decreet van 15 juni 2007 betreffende het volwassenenonderwijs.

Blijf op de hoogte van nieuwe ervaringen

Er zijn nog geen ervaringen.
  • Vraag informatie aan over deze cursus. Je ontvangt vanaf dan ook een seintje wanneer iemand een ervaring deelt. Handige manier om jezelf eraan te herinneren dat je wilt blijven leren!
  • Bekijk gerelateerde producten mét ervaringen: Recepten.

Deel je ervaring

Heb je ervaring met deze cursus? Deel je ervaring en help anderen kiezen. Als dank voor de moeite doneert Springest € 1,- aan Stichting Edukans.

Er zijn nog geen veelgestelde vragen over dit product. Als je een vraag hebt, neem dan contact op met onze klantenservice.

Download gratis en vrijblijvend de informatiebrochure

Aanhef
(optioneel)
(optioneel)
(optioneel)
(optioneel)
(optioneel)
(optioneel)

Heb je nog vragen?

(optioneel)
We slaan je gegevens op om je via e-mail en evt. telefoon verder te helpen.
Meer info vind je in ons privacybeleid.