Kaasmeester

Maak kennis met de verschillende kazen, kaasfamilies en soorten melk en groei uit tot een echte kaasspecialist.

Heb jij een passie voor kazen? Een kaasmeester is een expert in het aanbieden van kazen uit binnen- en buitenland. Tijdens deze cursus maak je kennis met kazen uit alle mogelijke windstreken die geschikt zijn voor alle seizoenen. Ook de verschillende kaasfamilies en soorten melk worden uitgebreid besproken. Je wordt in geen tijd een echte kaasspecialist.

Als kaasmeester ga je niet enkel kaasschotels samenstellen maar adviseer je ook diverse horecazaken over welke kazen ze best op hun kaart zetten en welke gerechten en schotels hierbij aansluiten. Je kan ook zelf bereidingen maken en instaan voor de verkoop en levering van kazen aan restaurants en brasserieën. Wie aan de slag wil als kaasmeester kan een heleboel richtingen uit!

Vaardigheden:
Jij kent én herkent een brede waaier aan kaassoorten.
Wijn of bier? Fruit of noten? Jij gaat bij elke kaastafel voor een echte smaaksensatie.
Je zoekt en vindt kazen die perfect bij het smaakpallet van je klant passen.

Cursusinhoud:
Kaasmeester als beroep
Algemene warenkennis van kaas
Kaasfamilies
Kaassoorten
Degustatiefiche
HACCP-normen en voedselveiligheid
Culinaire en gastronomische toepassingen
Erkenningen en werkterrein
Starten als zelfstandig kaasmeester

Je legt het examen af wanneer je er zelf klaar voor bent. Het theorie-examen is een online examen waarin je kennis over de leerstof wordt getoetst. Het online examen kan je volledig van thuis uit afleggen. Behaal je een score van minstens 60%, dan ben je geslaagd en ontvang je per post jouw diploma.

Je kan direct aan de slag na je inschrijving! De digitale cursus staat binnen de minuut op jouw profielpagina. De papieren versie gaat onmiddellijk op de post en deze ontvang je snel thuis. Dankzij de flexibiliteit van een thuisstudie studeer je waar en wanneer je wil. Je krijgt een jaar lang begeleiding van een gepassioneerd topdocent via een online platform, dus je staat er niet alleen voor! Als je er klaar voor bent, leg je examen af op één van onze examenlocaties en als je

Caroline Vermeesen

Toekomstmogelijkheden:
Zelfstandig kaasmeester of meesterproever
Medewerker in een kaasmakerij, kaaswinkel of speciaalzaak

Je kunt deze opleiding volgen zonder vooropleiding. Ook voorkennis is niet nodig, we starten de lesstof vanaf de basis.

Sommelier, Biersommelier, Cateraar, Sommelier