Opfristraining risicoberekening kruisbesmetting allergenen (VITAL)

Met ingang van 1-1-2026 geldt het Nederlandse allergenenbeleid. Hierdoor is het verplicht om een risicobeoordeling uit te voeren voor eventuele kruisbesmetting met allergenen. Deze training is bedoeld om iedereen die eerder met VITAL heeft gewerkt en bekend is met de systematiek van reference doses.
Deze veilige grenzen worden gebruikt bij de kwantitatieve risicoberekening (Quantative Risk Assessment- QRA) van allergenen. Zowel in Nederland, VITAL 4.0 en diverse andere Europese landen worden dezelfde reference doses toegepast.
Daarnaast vragen retailers om een kwantitatieve risicoberekening van hun huismerkleveranciers voordat kruisbesmetting met allergenen op het etiket vermeld wordt. Vaak wordt hierbij een specifiek format vereist. 

Rekentool

In deze training wordt gewerkt met de Allergen Risk Calculator. Dit format wordt geaccepteerd door alle Nederlandse retailers. Het kan worden geupload als 'VITAL-berekening' in TraceOne (AH) of SIM (o.a. Jumbo, SuperUnie). 
De Allergen Risk Calculator (ARC) kan na afloop van de training een half jaar kosteloos gebruikt worden. Daarna is het mogelijk, tegen een kleine vergoeding, een updateservice af te sluiten. Jaarlijks zal dan automatisch een nieuwe licentie toegestuurd worden. En als er nieuwe versies van deze rekentool zijn, worden deze ook toegestuurd. 

Liever een berekening in de VITAL Online rekentool van het Allergen Bureau? Dat kan ook! Wij zijn endorsed VITAL trainer, al sinds 2012. Geef bij de inschrijving als opmerking aan dat oefenen met VITAL Online gewenst is. Hoewel de uitleg van deze training de ARC als basis gebruikt, kunnen de oefeningen wel in VITAL Online uitgevoerd worden. De aanpak is namelijk vergelijkbaar.

Voor wie bedoeld?

Deze training is bestemd voor iedereen die eerder de dagtraining risicoberekening kruisbesmetting allergenen VITAL* heeft gedaan, en behoefte heeft aan het opfrissen van de kennis. Ook voor bedrijven die toelichting willen hebben over de ontwikkelingen, de Nederlandse (VWS) en/of Belgische (FAVV) benadering. Natuurlijk komen ook de gewijzigde functies van de ARC aan bod.

*bij een erkende VITAL Training Provider (http://allergenbureau.net/vital/vital-training/).

Onderwerpen

Tijdens de training worden kort alle wijzigingen van VITAL 3.0 naar 4.0 toegelicht en de theorie opgefrist. Aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden laten we zien hoe een kwantitatieve allergenenrisicoberekening uitgevoerd wordt. Ook komt aan bod welke informatie nodig is om de rekentool op de juiste wijze in te vullen. Tijdens de training is volop gelegenheid om vragen te stellen. Na afloop van de training kan de kwantitatieve allergenenrisicoberekening (weer) zelfstandig uitgevoerd worden. Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Korte update ontwikkelingen en wijzigingen, FAO/WHO en Codex Alimentarius, FAVV en Nederlands allergenenbeleid en VITAL
• Nieuwste aanpak bepaling consumptiegrootte
• Uitleg rekentool Allergen Risk Calculator (Excel) en stappenplan
• Hoe informatie van leverancier verkrijgen
• Slim beheer van berekeningen en productgroepindeling
• Interpretatie analyses binnen een allergenenrisicoberekening

Zelf meenemen

Een laptop (zie onder voor systeemvereisten).
Eigen praktijkvoorbeelden zijn welkom.

Docent

Marjan van Ravenhorst - erkend VITAL trainer
Bregje Kroeze-Krebbers - erkend VITAL trainer
Angèle van den Heuvel - erkend VITAL trainer
Sandra Boone - erkend VITAL trainer

Praktisch

Tijd: 9:00 – 13:00 uur
Taal: Nederlands.  
Onze trainingskosten zijn inclusief lesmateriaal, gebruik van de rekentool en veel naslaginformatie, exclusief BTW.

Na ontvangst van de inschrijving sturen wij een bevestiging per mail.