PIVA: 15 producten

In deze module verwerft de cursist de technieken om  dieetproducten banketbakkerij te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken te b…

Een greep uit het assortiment: theorie, soorten marsepein, verwerking, vervaardigen marsepein, basisvormen: varkenskop, egel,konijntje, ko…

80 lestijdenInstapvoorwaarden: In deze module leert de cursist de afgewerkte bakkerij- en aanverwante producten uit testallen, te bewaren e…

Een greep uit het assortiment: bladerdeeg Franse methode, Duitse methode, appelflappen,bladerdeegmaantjes, snelkorst, Engelse appeltaartjes…

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de module “Eenvoudige chocoladeproducten” of voldoet aan één van de ove…

Een greep uit het assortiment:  studentenhaver, garneeroefeningen met chocolade oranjerepels, rumrotsen, marsepeinblokjes, splittertruffel…

40 lestijdenInstapvoorwaarden: De cursist beschikt over deelcertificaten van een aantal modules uit het studiegebiedVOEDING, cluster bakker…

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de module “Eenvoudige chocoladeproducten”of voldoet aan één van de over…

Wat na je opleiding?Je kan aan de slag in een plaatselijke bakkerij of in een industriële zaak. Jij maakt de lekkernijen die in de koeltoog…

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de modules “Beslagen”, “Vet- en kookdegen” en“Bladerdeeg” of voldoet aa…

Wat na je opleiding? Je kan aan de slag in een plaatselijke bakkerij of in een industriële zaak. Jij maakt de lekkernijen die in de koeltoo…

Een greep uit het assortiment:  boterdessert, spuitkoekjes, sprits, palais de dame, rumdessert, gemberkoekje, koffiesprits, chocoladesprit…

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de modules “Beslagen”, “Vet- en kookdegen”en “Bladerdeeg” of voldoet aa…

Een greep uit het assortiment: biscuit met confituur en fruit, biscuit met boterroom, 4/4 cake, biscuit met slagroom, chocoladecake,biscui…

Instapvoorwaarden: De cursist beschikt over het deelcertificaat van de modules “Beslagen”, “Vet- en kookdegen”en “Bladerdeeg” of voldoet aa…